Ontbijt - 17 Januari 2012 10:43

Afvallen met een eierontbijt.

Als u wilt afvallen moet u zo min mogelijk calorieën eten en zoveel mogelijk bewegen. Als u om die reden, net als ongeveer 30 % van de Nederlanders,  het ontbijt over slaat, scheelt dat al gauw 350-450 Kcalorieën per dag. Vertaald in kilo’s vet zou dat betekenen dat u 15 kg vetweefsel per jaar kunt verliezen. Dus waarom niet gewoon iedere dag uw ontbijt skippen?  Dat scheelt tijd, is goedkoop en u valt ook nog eens af. Toch zou ik dat toch niet doen.

Want het gezegde luidt:  Ontbijt als een prins, lunch als een edelman en diner als een bedelaar. Dus de volkswijsheid is voor een stevig ontbijt. Uit de praktijk  weten we dat mensen die weinig of niet ontbijten, in de loop van de dag  onbewust  gaan  “compenseren”,  ze gaan juist meer eten en ook ongezonder[i]. Er  is ook aangetoond dat mensen die een ontbijt overslaan zwaarder zijn[ii]. Het ontbijt overslaan, vermindert het verzadigingsgevoel en dat leidt uiteindelijk tot meer snaaien en meer calorieën. Maar  haaks  daarop zijn de bevindingen uit een Duits onderzoek, dat een zwaarder ontbijt juist gepaard ging met meer calorie-inname per dag[iii].  Dus nu weet u nog steeds niet of u nu wél of niet moet ontbijten als u wilt afvallen.

Het lijkt wel  de vraag wie was eerder de kip of het ei? Slaan mensen met overgewicht hun ontbijt over, omdat ze te zwaar zijn? Of gaan ze snaaien en worden zij zwaarder, omdat ze niet ontbijten? Waarschijnlijk zijn beide stellingen juist: er zijn dikke snaaiers omdat ze niet ontbijten en er zijn zwaargewichten omdat ze teveel ontbijten. Maar ook deze kennis helpt ons niet veel verder.

Nu het goede nieuws:  een ontbijt met twee eieren helpt u beter af te vallen dan een ontbijt met donuts. Ik hoor u al hard op denken:” Ja logisch, donuts zijn gewoon lekkere koeken, maar  eieren dat kan toch niet gezond zijn met al dat cholesterol?”  Dat  van die eieren klopt, want een ontbijt met eieren bevat veel  meer cholesterol  dan een ontbijt bestaande uit brood, donuts, yoghurt of muesli.  Toch bleek een energiebeperkt eiwitrijk  “eierdieet”  beter te zijn voor de suikers en het cholesterol in het bloed van de patiënten met suikerziekte type 2, dan een gewoon dieet. Ook hun bloeddruk verbeterde met de eieren[iv].  Er is zoveel onderzocht dat er altijd wel een onderzoek te vinden is om je gelijk te bewijzen. Om u betrouwbaar te adviseren zijn dus meerdere goed uitgevoerde onderzoeken noodzakelijk. Het advies dat daaruit volgt is gebaseerd op een optelsom van alle plussen en minnen uit die onderzoeken. Zo’n advies is er momenteel niet voor hen die willen afvallen.  Maar ik kan u wel een advies geven op basis van mijn ervaring.  Bent u een lekkerbek en wilt u afvallen met een energiebeperkt en eiwitrijk dieet? Neem dan wat vaker een ontbijt met een eitje, maar dat mag u niet doorvertellen aan het voedingscentrum.