Stamppotten
Knolselderijpuree
Het is makkelijker om een aantal porties tegelijk te maken. Voor 3- 4 porties:
Knolselderij, 800 gram
1 eetlepel olie
1 grote ui
ca. 200 ml. bouillon, zelfgemaakt of van bouillonpoeder of bouillonblokje
peper, voorkeur voor versgemalen
Schil de knolselderij en snij deze in blokjes. Pel de ui en snipper deze. Verhit in een pan de olie en bak hierin de ui en knolselderij 2-3 minuten. Voeg 50 ml. bouillon toe en de peper naar smaak. Laat dit ca. 20 minuten smoren, voeg indien nodig nog wat bouillon toe. Smoor het gaar.
Giet het af als dat nodig is en vang het vocht op. Stamp de knolselderij met ui tot een puree, voeg indien nodig vocht en/of extra bouillon toe. Puree maken kan ook met een staafmixer.
Wilt u meer recepten lezen?
Schrijf u zich dan hier in voor de nieuwsbrief.