Wist u dat?

SACHARINE

De bekendste kunstmatige zoetstof sacharine werd in 1879 ontdekt en die stof is 300 keer zoeter dan tafelsuiker.

OOK VAN SUIKERS WORDT VET GEMAAKT

Als we meer suikers eten dan we verbranden, slaat ons lichaam die energierijke suikers op in glycogeen. Ons lichaam heeft in paar kleine voorraadkastjes die suikers klaar liggen als energiebron.

ZOETSTOFFEN ZOALS SUCROSE GLUCOSE EN FRUCTOSE

We kunnen zoetstoffen in twee groepen onderverdelen. Allereerst de zoete smakende natuurlijke koolhydraten, zoals sucrose of tafelsuiker.

AFVALLEN HEEFT GEEN ZIN

Deze fabel over afvallen is gebaseerd op een journalistieke onjuiste interpretatie van overigens juiste wetenschappelijke observaties. In een aantal onderzoeken werd aangetoond dat door een gewichtsreductie hormonale veranderingen optreden in het lichaam.

SNEL AFVALLEN IS ONGEZOND EN BEKLIJFT NIET

Dat beweerde een hoogleraar in april 2010 in een landelijk dagblad. Een professorale dwaling. 

CRASH DIETEN ZIJN ONGEZOND

In 2000 werd een patiënt met een bijna onbehandelbare suikerziekte beschreven in ons Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde. Deze patient werd behandeld met een crash dieet door internisten van de universiteit van Leiden.

VAN DIETEN WORD JE DIKKER

Een wonderlijke uitspraak, die spot met de wet van behoud van energie. Niemand kan zwaarder worden van het nuttigen van minder calorieën.

IK BEN NIET TE ZWAAR MAAR IK HEB ZWARE BOTTEN

Deze obesitasfabel is makkelijk te ontzenuwen, want de botten van heel zware mensen verschillen maar enkele kilo’s met die van lichtgewichten.

SNACKS EN STERFTE IN NEDERLAND

Slechts één snack per dag minder bespaart u 4,4 gram verzadigd vet en een halve gram zout. Omdat in grote lijnen bekend is wat vetten en suikers doen op vetten in uw bloed, kan een schatting worden gemaakt hoeveel uw cholesterol stijgt door het gebruik van die ongezonde snacks.

ZOUT OP UW EITJE EN STROOIZOUT OP DE WEG

Het gemiddelde zout gebruik is 9,1 gram per dag en ondanks alle inspanningen om dat te verlagen gebruiken we niet minder zout  dan in 2006.

RODE WIJN VERLAAGT KANS OP BORSTKANKER

Natuurlijk te mooi om waar te zijn. Wat blijkt? Een onderzoek toonde aan dat rode wijn een invloed heeft op het testosteron gehalte en op andere hormonen die betrokken zijn bij borstkanker, zo was een hormoonbindend eiwit (tja het is een lastig onderwerp) lager dan bij dames die geen rode wijn kregen.

VITAMINE D

Vitamine D is een vetoplosbaar vitamine, je kan dus alleen voldoende vitamine D binnen krijgen als je vetten gebruikt, liefst vetten zoals visoliën of vetten waaraan vitamine D is toegevoegd (margarines en bak- en braadproducten).

WAAR ZIT JODIUM IN

Vis is een prima leverancier van jodium (vis bevat ook gezonde vetten en is een goede eiwitbron).

JODIUM

Te weinig jodium leidt tot een schildkliervergroting (struma of krop genaamd).

HOE KOM JE AAN IJZER

Popeye werd toch ijzersterk van de ijzer uit spinazie? Helaas, dat verhaal klopt niet.

IJZER

Een van de meest voorkomende oorzaken van bloedarmoede is een gebrek aan ijzer.

NIERSTENEN

Vroeger schreven we een calciumarm dieet voor bij patiënten met calcium bevattende nierstenen. Tegenwoordig weten we dat je toch minimaal 800 mg calcium (liefst tijdens de maaltijden) moet gebruiken als je nierstenen hebt.

CALCIUM OF KALK

Om uit te rekenen of iemand voldoende calcium nuttigt, gebruik een eenvoudig rekensommetje.

KALIUM IS GOED VOOR JE BLOEDDRUK

Kalium verlaagt uw bloeddruk. Mensen met een ernstige nierschade moeten oppassen met kaliumzouten.

HOE REKEN JE UIT WAT JE AAN ZOUT KRIJGT

Op de verpakking staat meestal het natriumgehalte vermeld.

HOE BRENG JE JE ZOUTINNAME OMLAAG

Begin met het stoppen met het toevoegen van zout. Kies voor kruiden (pas op met smaakversterkers (zoals bouillonblokjes of maggi) en maak zelf gerechten klaar bereid met verse ingrediënten.

GEEN ZAND MAAR ZOUT EROVER

Veel mensen vinden zout lekker, het is alsof zout onze smaakpapillen open zet: het eten wordt door een snufje zout (dat is al gauw een gram) veel smakelijker.

ZOUT

We eten vaak meer dan 10 gram per dag en dat terwijl maximaal 6 gram per dag wordt geadviseerd. Keukenzout bestaat uit natrium en chloride en van het natrium kun je hoge bloeddruk krijgen.

ALCOHOL

Het is bekend dat u door het gebruik van alcohol meer kans hebt op bijvoorbeeld borstkanker, alvleesklierontstekingen en andere nare aandoeningen.

WAAR VIND JE DE VEZELS

In het Nederlandse dieet is volkorenbrood een goede bron van vezels (volkoren, dus geen bruin of witbrood).

VEZELS, VEZELS EN NOGMAALS VEZELS

Ze verminderden de kans op overgewicht, op suikerziekte, maar ook op hart- en vaatziekten.

VEZELS

We streven naar een vezelinname van 30-40 gram per dag (de gemiddelde Nederlander eet veel te weinig vezels).

IS ALCOHOL GEZOND

Het antwoord luidt ja en nee. Het is bekend uit verschillende onderzoeken dat een gematigde inname van alcohol (tot 2 a 3 consumpties per dag) het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen.

HOEVEEL EN WELKE GROETEN MOET JE DAN ETEN

Over het algemeen wordt minimaal 200 gram groenten per dag geadviseerd (4 grote eetlepels gekookte groenten).

ANTIOXIDANTEN

Antioxidanten zijn kleurstoffen (onder ander de flavonoïden).

GROENTE

FRUIT

Fruit bevat circa 20% koolhydraten, weinig eiwitten en vrijwel geen vetten en heel veel vocht. Voorts bevat fruit vitaminen, mineralen en vezels.

FRUCTOSE

Is er teveel aan suiker in het bloed dan is dat slecht voor ons lichaam en wordt glucose opgeslagen in de vorm van glycogeen of als vet.

WAT IS DAT GI

Een hoge GI-index leidt tot hogere glucose en insuline waarden in je bloed, hetgeen ongunstig is.

SNELLE KOOLHYDRATEN

Sommige koolhydraten worden snel opgenomen door de darm en verschijnen snel in het bloed. Hiervoor wordt ook  wel de glycemische index (GI) gebruikt.

KOOLHYDRATEN OF CARBOHYDRATES, WAT ZIJN DE VERSCHILLEN

Koolhydraten (in het Engels “carbohydrates” of “carbs” genaamd) zijn procentueel onze belangrijkste voedingsbron.

VET MOET!

Sommige vetten kan uw lichaam zelf niet maken, die moet u dus via de voeding binnen krijgen.

ZONDER VETTEN GAAT U DOOD!

Alle vetten zijn uitstekende brandstoffen en bevatten de meeste energie per gram van alle macronutriënten, namelijk 9 Kcalorieën per gram vet.

VETTEN, VETZUREN, VERZADIGD EN ONVERZADIGD, HOE ZIT DAT

HOEVEEL EIWITTEN HEB JE NODIG

VERZADIGDE EN ONVERZADIGDE VETTEN

WAT DOEN EIWITTEN

EIWITTEN ZIJN EXTRA GUNSTIG BIJ TYPE 2 DIABETEN

Bij type 2 diabetespatiënten hebben eiwitten nog meer gunstige effecten. 

EIWITTEN WERKEN VERZADIGEND: MINDER HONGERGEVOELENS

EIWITTEN, SUIKERZIEKTE EN NIERSCHADE

Slecht behandelde suikerziekte en hoge bloeddruk leiden na vele jaren tot nierschade. 

DIABETEN (SUIKERPATIENTEN) EN EIWITTEN

IS TEVEEL EIWIT SCHADELIJK

Bodybuilders zijn ervan overtuigd dat extra eiwitten hun spiermassa vergroot en eten daarom al gauw 250 gram eiwit per dag. 

EEN KLEIN WIJNTJE

Wijn is heerlijk. Maar... met mate! 

HOEVEEL KOOLHYDRATEN BEVAT ONS ETEN

Hoeveel koolhydraten (suikers en zetmelen) zit er in een laagkoolhydraat dieet? Hiernaast ziet u een fot van Robert Atkins, de dieetgoeroe van Amerika. Op het hoogtepunt volgde meer dan 26 miljoen Amerikanen zijn dieet. toch worden de Amerikanen dikker en dikker, dat gaat hand in hand met een hogere inname van koolhydraten. Maar die relatie tussen koolhydraten en gewichtstoename is nog geen oorzakelijk verband.

HOGE BLOEDDRUK

Afvallen heeft altijd een gunstig effect heeft op een verhoogde bloeddruk. 

HOEVEEL EIWIT IS NODIG VOOR EEN GEZOND LICHAAM

Dierlijk eiwit bevat de meeste aminozuren, maar een vegetarisch dieet kan ook heel goed alle aminozuren op een smakelijke manier aanleveren. 

EIWITTEN ZIJN HET SKELET VAN UW LICHAAM

Uw huid, botten, spieren en vrijwel al uw organen zijn opgebouwd uit eiwitten. 

TE VEEL VET

Het Dr. Frank dieet bevat in grammen (circa 79 gram) per dag minder vet dan veel Nederlanders iedere dag eten (ongeveer 100 gram per dag). 

WAAROM ZIT ER ZO WEINIG FRUIT IN DIT DIEET

Alle fruitsoorten bevatten koolhydraten. 

HOEVEEL GEWICHTSVERLIES IS NODIG

Zelfs enkele kilo’s gewichtsverlies leidt al tot gezondheidswinst. 

KOSTEN DIABETES IN NEDERLAND

Wat zijn de totale kosten voor diabetes (suikerziekte) in Nederland? Oud minister Ab Klink heeft dat uitgerekend: tussen de 10-11 miljard euro per jaar. Dat is zo'n 600 euro per Nederlander per jaar.

POEDERS EN PILLEN

Het Dr. Frank-dieet volg je zonder poeders of maaltijdvervangers. 

POSTOPERATIEF

Overgewicht is geen extra risico voor sterfte na operatie. Eindelijk eens een wat positiever bericht voor mensen met overgewicht die onder het mes moeten.

DR. FRANK DIEET EN BROOD EN FRUIT

Fruit is gezond, het bevat vezels, antioxidanten en vitamines. Ook brood (met name volkoenbrood) levert u vezels en vitamines

EIWITTEN EN DR. FRANK

Het Dr. Frank-dieet bestaat uit koolhydraatarme en eiwitrijke voedingsmiddelen. 

DIKKER EN DIKKER

We leven in een tijd van overvloed en we bewegen te weinig. Als je vatbaar bent voor die combinatie dan is de kans groot dat je overgewicht krijgt.

CHIPS EN NOTEN

Welk voeding geeft het meeste gewichtstoename?

1. Chips
2. Aardappelen
3. Noten
4. Frisdranken

PITAMIENTJES

Vitamine D-tekort komt het meest voor van alle vitaminetekorten. We zijn blijkbaar niet in staat om van dat beetje zon in Nederland genoeg vitamine D te maken.

GEZONDE VOEDING

Natuurlijk is gezonde voeding belangrijk, maar ook van teveel gezonde voeding word u moddervet.

IS OVERGEWICHT ONGEZOND

In oktober 2009 werden de gegevens van een groot onderzoek bekend, waarin werd aangetoond dat een gewichtstoename vanaf je 18^de levensjaar tot je 50^ste levensjaar van 10 kilo de kans op een ziektevrije oude dag met 50% doet afnemen. 

ETEN IS DUS AL LANG GEEN VOEDEN MEER

We eten niet om ons te voeden, maar we overvoeden ons.

STOP DE RECLAMES OVER ONGEZONDE VOEDING

Prof. Moodi van de universiteit uit Australië is voor een verbod op reclame voor ongezonde voeding. 

VETTAX, BELASTING OP ONGEZOND ETEN

Een belasting op ongezond eten? De drie ziekmakende ingrediënten vet, suikers en zout moeten dan daardoor veel duurder worden.

DIKMAKENDE RECLAMES

Onze omgeving promoot het overeten. Velen van ons zijn niet bestand tegen de invloed van de 5000 voedselreclames die jaarlijks op ons af komen.

EIGEN SCHULD, DIKKE BULT

Meer dan 50% van de Nederlanders eten te veel en bewegen te weinig.

VERSLAAFD AAN ETEN

Ongezond voedsel kan verslavend zijn. Adolescenten met obesıtas die onder leiding van een hulpverlener jaren met elkaar communiceerden op een weblog, beschreven hoe sterk hun hang naar fast food was.

DIKKE KINDEREN

De explosieve toename van overgewicht bij kinderen is zorgwekkend, met name op puberleeftijd slaat overgewicht toe.

BMI

Hoe wordt een BMI berekend?

EETBUIEN TE BEHANDELEN MET HET MES!

Opmerkelijk was dat mensen met eetstoornissen (afwijkend eetgedrag zoals eetbuien) minder last hadden van die eetbuien na een gastric bypassoperatie.

SUCCESVOL AFVALLEN

De meest succesvolle manier om vlot tientallen kilo’s af te vallen is een maagbandje of een zogenaamde gastric bypass operatie. 

GEEN VET OF GEEN KOOLHYDRATEN

Uiteindelijk maakt het dus niet veel uit of u kiest voor een vetarm of koolhydraatarm dieet, vertelde prof. Elliot Berry uit Israel op het congres over overgewicht in Istanbul (2011). 

EIWITTEN VERDELEN OVER DE DAG

Prof. Lisbeth Mathus-Vliegen uit Amsterdam verkondigde op het congres over overgewicht in Istanbul (2011) dat het zinvol kan zijn die eiwitten gelijkelijk over de drie maaltijden te verdelen.

EIWITTEN OM AF TE VALLEN

Als u wilt afvallen, helpt het dan dat u meer of minder vetten, eiwitten of koolhydraten (suikers) eet? 

SNEL AFVALLEN IS GEZOND

Jarenlang was het adagium: geleidelijk en langzaam afvallen, want dat zou beter beklijven. Nu blijkt dat het tegendeel waar is.

OVERGEWICHT KOST ONS GELD

Overgewicht leidt niet alleen tot suikerziekte, hart- en vaatziekten, depressies, diverse vormen van kanker en vele andere aandoeningen, maar overgewicht heeft ook grote economische gevolgen. 

VAN THEE VAL JE AF

Groene thee bevat een stofje dat de prachtige naam luistert van Epigallocatechin 3-gallaat, dat is een theïne.

SOMS IS ETEN TYPISCH PSYCHISCH

Eten is meer dan alleen voeding, eten is een sociale activiteit, eten is voor velen gezelligheid. Maar eten is ook troost, een gewoonte of een afleiding van iets naars.

KOFFIE EN UW GEZONDHEID

Toen ik pas arts was, had ik regelmatig hoofdpijn in het weekend. Totdat ik in 1993 in mijn vaktijdschrift Het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde een artikel las over hoofdpijn en koffiedrinken[1].

BODYSIMULATOR

 Als u zelf wilt uitrekenen hoeveel u afvalt, kijk dan op