Plaats uw recept

FRANK

Vraag ingestuurd door Frank van Berkum.

Recept voor 2 personen, omelet de middenstip :

Ongeveer 6 worteltjes, dunne plakjes

2 teentjes knoflook, geperst

2 sjalotjes, fijn gesnipperd

1 prei, dunne ringetjes

1 paprika, stukjes van ongeveer 2 bij 1 cm

1 blikje tomatenblokjes op sap met kruiden

100 gram bieslook, fijn gesnipperd

100 gram basilicum, kleine stukjes

6 eieren

peper

zout

100 gram gerookte zalm, in reepjes

Parmezaanse kaas

olijfolie

Snij alle groente (behalve de tomatenblokjes) en kruiden en pers de knoflook (hou wat kruiden achter ter decoratie). Deze kort (3 minuten, laag vuur) onder wat roeren bakken in de pan in wat olijfolie. In de laatste minuut de tomatenblokjes (uitgelekt) toevoegen.

Eieren klutsen en wat peper en zout naar smaak toevoegen.

Het ei mengsel over de groenten/kruiden gieten en op laag vuur laten stollen.

Wanneer de bovenkant van het ei bijna gestold is de reepjes zalm er op leggen en in het midden een rondje maken van Parmezaanse kaas ( de middenstip).

Deksel even op de pan om de zalm te laten garen.

Op het bord schuiven en garneren met wat bieslook en basilicum.

Smakelijk eten!!

PS: een geroosterde snee koolydraatarme boterham smaakt er heerlijk bij.

Frank Kreuwel

MART

Vraag ingestuurd door Mart.

Uiensoep. (8 koppen)

2 liter water

4 tabletten Maggi rundvleesbouillon

4 grote uien

4 snufjes zwarte peper

Water koken.

4 tabletten rundvleesbouillon toevoegen.

Uien pureren of zo fijn mogelijk snijden. Uien toevoegen.

Zwarte peper toevoegen.

Het geheel 2 uur zachtjes laten koken.

De uiensoep heeft dan een zoete smaak en je hebt geen last van winderigheid achteraf.

ANKIE VAN DER KRUK

Vraag ingestuurd door j.g. van der kruk.

.Courgette-tomatenschotel

2 courgettes in plakken,

6 tomaten in plakken,

kuipje zachte geitenkaas + 50 ml. soyamelk,

6 takjes basilicum

In ovenschotel de courgette en tomaten om en om leggen De basilicum fijn snijden en tussen de lagen leggen.

De geitenkaas mengen met de melk en erover gieten.

Ongeveer 30 min. in voorverwarmde oven van 170°C.

FRANK

Vraag ingestuurd door Frank van Berkum.

Diner: PREI/WITLOF MET ZALMFILET EN KAAS

150 gram prei, probeer stevige, rechte, niet dikke prei te vinden

150 gram witlof (2 kleine stronkjes)

80 gramkaas in plakken

80 gram zalmfilet

paprikapoeder

ovenschaal

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de prei in 2 stukken. Was de prei goed. Was de stronkjes witlof.

Kook de preistukken en witlof gaar in 15 minuten in water. Omwikkel de prei en witlof met zalm. Leg ze in een ovenschaal en bedek daarna met de kaas. Bestrooi met paprikapoeder. Zet in de oven en laat de kaas smelten, ca. 25 minuten.