Plaats uw recept

KATERINA

Vraag ingestuurd door Katerina.

linze-zuurkool salade

100 g gekookte rode linzen

100 g zuurkool naturel

half rode ui fijn gesnippert

stukje rode paprika fijn gesneden

marinade van lepel mostard, lepel of 2 goede olij olie, klein beetje sambal 

dat alles ik saladekom mengen, het hoef geen zout er bij om dat ik kook de linzen ik gezouten water en sambal is ook best zoutig. 

en eet smakelijk!

p.s ik adveseer het zuurkool gezoon met         schaar in kleine stukjes knippen. ik vind het lekkerder eten.

MARIEKE

Vraag ingestuurd door marieke.

Kwarkontbijt op zijn Grieks:

150 gr magere kwark

handje walnoten erover verkruimelen

zoeten met wat zoetstof

SILVIA KOK-RIGA

Vraag ingestuurd door Sriga.

paprika/courgette schotel 2 pers.

1 rode paprika in repen

1 gele paprika in repen

1 courgette in plakken

8 verse sjalotten gepeld en halveren

dit alles in een ovenschaal. beetje zout en peper erover strooien.

2 tenen knoflook uitpersen in een half kopje met olijfolie. en 1 el.Italiaanse kruiden erdoor...roeoren en over de paprika strooien.

10 min.in oven op 200 graden daarna 

10 ingekruiste kersentomaatjes erbij doen en nog eens 10 min in oven.

Je kunt er zalm bij eten of een Italiaans bol. of wat tagliatella... Naar eigen smaak!!

Ik eet meestal bolletje erbij en daarna beetje soppen van het groente/olie nat.

BON APETITE!!

SILVIA KOK-RIGA

Vraag ingestuurd door Sriga.

APPEL/KOMKOMMERSALADE   1 PERS.

1 appel stukjes

1/2 komkommer

citroensap

paar druppels zoetstof

scheut azijn

1 tl. grove mosterd

1 el.yogonaise

1 el.kwark of yoghurt

peper en zout.

Dit alles door elkaar en men heeft een heerlijke frisse salade.

TINY

Vraag ingestuurd door Tiny de van Groot Mourik.

Struikje witlof

Sjalotje

4 Champions

2 Eieren 

peper+zout !!!

Grote tomaat

Witlof ,Champions,Sjalotje heel fijn snijden

Eieren met peper en zout los kloppen Groente bijvoegen alles op hoog vuur even aan 1 kant  omdraaien tomaten in plakjes er boven op zachtjes met deksel op de pan gaar laten worden ,Salade er bij een hele maaltijd voor 1 of alles dubbel voor 2 

COURGETTESOEP

Vraag ingestuurd door joke.

voor 4 pers.

1 kg courgettes

1 grote ui

3 vleesbouillonblokjes

100 gr salami met basilicum/oregano

200 gr beenham in reepjes

1 eetlepel gedroogde dille

2 eetlepels olijfolie

1 ei

50ml room

olie in de pan en de ui in niet al te kleine stukjes erbij doen, eventjes laten smoren.

de courgettes schillen en in stukjes snijden en dit ook bij de ui doen, alles goed doorroeren en eventjes (5 min) laten pruttelen.

1,5 ltr water met de bouillonblokjes erbij doen en dit alles 10 min. laten koken (zachtjes).

de soep in de keukenmachine doen  met het ei en de room en fijn malen of dit met de staafmixer doen.

als laatste de ham en de salami in blokjes erbij doen en garneren met dille.

eet smakelijk!

BLOEMKOOLSALADE ANDALUZ 2 PERS

Vraag ingestuurd door Katja Hendriks.

Halve bloemkool in roosjes

scheut olijfolie (evt naar smaak bijvoegen)

twee eetlepels citroensap (evt naar smaak bijvoegen)

twee flinke tenen knoflook gesnipperd of geperst

zout en peper

voor garnering kleine tomaatjes of plakken tomaat en blaadjes verse basilicum

zorg dat de bloemkool koud is

haal de grove stelen van de bloemkool snipper de roosjes doe de olie, knoflook, citroen zout en peper erbij en maak het met de staafmixer tot een fijnkorrelige puree.

Doe dit mengsel in een gezellige platte bruine spaanse schaal en garner met kleine tomaatjes door de helft en blaadjes basilicum

Heerlijk als zomerse salade maar ook erg lekker op een stukje komkommer of bruine boterham als je die al weer mag.

Maak de eerste keer niet te veel hij heeft de neiging tot verkleuren bij te lang staan

eet smakelijk

SJOERD EN FRANK

Vraag ingestuurd door Frank van Berkum.

Beste Frank, 

Hierbij een zelfgemaakt recept, voor 2 personen:

Shasimi met japanse roerbakgroente

400 gram japanse wokgroente

1 eetlepel sesamolie

200 gram verse Tonijn voor shasimi (hoge kwaliteit)

Mespuntje Wasabipasta

1 eetlepel mayonaise

4 eetlepels Sojasauce

1 theelepel sesamolie of 1 theelepel sesamzaadjes

Paar druppels citroensap

Roerbak de japanse wokgroente 8 minuten op hoog vuur in een eetlepel sesamolie

Afblussen met een eetlepel sojasauce

Snijd de tonijn in mooie kleine stukje dwars op de vleeslijnen (=malser)

Maak wasabi mayonaise door de wasabipasta en de mayonaise door elkaar te roeren

Maak een soja saus, de sojasauce mengen met de sesamzaadjes of sesamolie en een paar druppels citroensap

Tonijn op een koude schaal opdienen appart de wasabi mayonaise en soja saus erbij serveren.

(eventueel met een eetlepel zeewier)

Deze kun je van de koude schaal eten met chopsticks of een klein vorkje.

De japanse roerbakgroenten serveren (eventueel op een bedje van ijsbersla)

Als je snel bent in de keuken staat het in 10 minuten op tafel.

GABRIELE VAN HEEST

Vraag ingestuurd door Gabriele van Heest.

Heerlijke crackers, volgens mij mogen deze ook: 

50 gram Amandelmeel

50 gram Gebroken lijnzaad

20 gram versgemalen Parmesaanse kaas

1 ei

een klein beetje water

snufje (liefst ongeraffineerd) zout

Alles mengen en op bakpapier met een vork of lepel dun uitstrijken. Vershoudfolie erover en met deegroller mooi uitduwen. Vershoudfolie er afhale en in 9 stukken voorsnijden. 

20 minuten in de oven op 175-180 C, omdraaien en nog 10 minuten op 180 C. 

KLAAR! Vezelrijk, koolhydraatarm en glutenvrij. 

Tip: Amandelmeel zelf maken. Je kunt op de markt ongevliesde amandelen kopen. Mensen die in het grensgebied wonen, kunnen in Duitsland in de supermarkt goedkoop gevliesde amandelen kopen. Die overgieten met kokend water en het vliesje komt er zo af. Amandelen in een droge koekenpan even roosteren tot ze goed droog zijn. Arbeidsintensief, maar een stuk goedkoper dan gevliesd kopen. Fijnmalen kun je met een staafmixer of een oude koffiemolen, werkt perfect. 

CHILI SIN CARNE

Vraag ingestuurd door Frank van Berkum.

Recept Chili Sin Carne (Chili zonder vlees)
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
3 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 tl chilipoeder
2 tl gemalen komijn
1 zak paprikamix (3 stuks; groen, rood en geel), in stukjes
2 blikken chilibonen of bruine bonen (400 gr)
blikje mais
250 gr. champignons
kleine winterwortel
Beetje zout of bouillon (blokje)
Tomaten, een paar verse en eventueel een pak gezeefde tomaten


Bereidingswijze
Verhit de olie in de pan. Fruit de ui aan (1 minuutje) en dan de wortel dan meebakken. Voeg het chilipoeder, peper,  knoflook en de komijn toe en fruit 2 min mee. Voeg dan de gesneden champignons en daarna tomaten toe om mee te bakken. Een beetje gezeefde tomatentoevoegen  met een beetje bouillon van bv een maggiblokjeblokje.

Voeg de paprika toe nog een minuutje laten pruttelen en dan en de inhoud van de blikken (chili)bonen eerst, even laten meepruttelen en dan de mais toe. Als het te dik is kun je nog iets passata of gezeefde tomaten toevoegen. Laat 10 min garen en breng op smaak met peper en zout (als je een maggiblokje hebt gebruikt is zout meestal niet meer nodig)
Serveren met verse salade van sla&tomaten

Serveertips
De chili is ook lekker met rijst of tortilla′s. Of vul taco′s er mee

tip voor kruiden: zelf gebruik ik altijd beriyani kruiden, dit is een mengsel van o.a. peper, kaneel, komijn, kruidnagel en te krijgen in de toko. Geen pasta gebruiken maar losse kruiden. Die gooi ik in de bouillon en laat ze 5 minuutjes meetrekken voor een fantastische smaak & geur sensatie, wel even door de vergiet anders heb je allemaal stukjes kruiden in je chili....

Eet smakelijk

Vraag ingestuurd door Frank van Berkum.

recept  "kanaalse kebab"

benodigheden : 500gr kipfilet

                                 groene paprika

                                 rode parika

                                 gele paprika

                                 2 a 3 uien

                                 champions

                                 zout en peper

                                 creme fresh

                                 magere yoghurt

                                 bieslook

                                  2 a 3 teentjes knoflook

                                  volkoren broodje

                                  sla

                                 komkommer

werkwijze:

snij de kipfilet in kleine blokjes of reepjes .

bak de kipfilet en maak onder tussen de paprika s en uien en champion schoon.

doe  de creme fresh en een scheutje  yoghurt met 2 teentjes knoflook en de bieslook bij elkaar in en maak er een sausje van.

doe de groente mix bij de kipfilet in de pan en maak het op smaak met peper en zout  bak dit even mee.

snijd de de sla en de komkommer in stukjes.

schep de kebab  op het bord samen met de sla en komkommer sausje hierover heen scheppen en maak het af met een broodje 

SILVIA KOK-RIGA

Vraag ingestuurd door Sriga.

recept voor 1 persoon.

100 gr. gekookte tagliatelle

100 gr.mager tartaar grillen

ANNE

Vraag ingestuurd door Anne.

Recept voor één persoon:

200gr Verse Spinazie

100gr Champignons

50gr feta

10 walnoten

150gr rosbieflapjes á la minute

Snijd de champignons in stukjes. Snijd ook de feta in kleine blokjes en snij de walnoten fijn. 

Leg de spinazie in de pan en laat het slinken. Bak de champignons in een los pannetje. Als de spinazie gesloten is de champignons, feta en walnoten aan de spinazie toevoegen tot de feta gesmolten is.

De rosbieflapjes kunnen kort gebakken worden en met peper bestrooid worden.

ELSA SNIJDER

Vraag ingestuurd door E. A. Slagman.

Eigenwijze Zoete Spruiten met Casselerrib.

Ingredienten:

Spruiten

Gele parika

1 a 2 uien

aardappelen

2 stuuken ( plakke) casselerrrib

Kook de spruitjes: in 10 min. beetgaar stomen.(stoompan.)

Voeg de laatste 5 min. de (in ruiten gesneden ) paprika toe en stoom deze even mee.

Afgieten en tot slot bestrooien met dille-topjes.

Kook een paar aardappelen gaar in de schil. Pureer deze en voeg 100 ml. halfvolle melk, kerriepoeder naar smaak en een beetje paprikapoeder toe.

Fruit de ui in een koekenpan. Meng dit door de groente of gebruik het naast het vlees.

Braad in 2 eetlepels olie, de casselerribplakken gaar.( in ong. 10 min.)

In plaats van casselerrib kan ook bijv. magere karbonade gebruikt worden.

Eet smakelijk!

FRANK

Vraag ingestuurd door Frank van Berkum.

Recept voor 2 personen, omelet de middenstip :

Ongeveer 6 worteltjes, dunne plakjes

2 teentjes knoflook, geperst

2 sjalotjes, fijn gesnipperd

1 prei, dunne ringetjes

1 paprika, stukjes van ongeveer 2 bij 1 cm

1 blikje tomatenblokjes op sap met kruiden

100 gram bieslook, fijn gesnipperd

100 gram basilicum, kleine stukjes

6 eieren

peper

zout

100 gram gerookte zalm, in reepjes

Parmezaanse kaas

olijfolie

Snij alle groente (behalve de tomatenblokjes) en kruiden en pers de knoflook (hou wat kruiden achter ter decoratie). Deze kort (3 minuten, laag vuur) onder wat roeren bakken in de pan in wat olijfolie. In de laatste minuut de tomatenblokjes (uitgelekt) toevoegen.

Eieren klutsen en wat peper en zout naar smaak toevoegen.

Het ei mengsel over de groenten/kruiden gieten en op laag vuur laten stollen.

Wanneer de bovenkant van het ei bijna gestold is de reepjes zalm er op leggen en in het midden een rondje maken van Parmezaanse kaas ( de middenstip).

Deksel even op de pan om de zalm te laten garen.

Op het bord schuiven en garneren met wat bieslook en basilicum.

Smakelijk eten!!

PS: een geroosterde snee koolydraatarme boterham smaakt er heerlijk bij.

Frank Kreuwel

MART

Vraag ingestuurd door Mart.

Uiensoep. (8 koppen)

2 liter water

4 tabletten Maggi rundvleesbouillon

4 grote uien

4 snufjes zwarte peper

Water koken.

4 tabletten rundvleesbouillon toevoegen.

Uien pureren of zo fijn mogelijk snijden. Uien toevoegen.

Zwarte peper toevoegen.

Het geheel 2 uur zachtjes laten koken.

De uiensoep heeft dan een zoete smaak en je hebt geen last van winderigheid achteraf.

ANKIE VAN DER KRUK

Vraag ingestuurd door j.g. van der kruk.

.Courgette-tomatenschotel

2 courgettes in plakken,

6 tomaten in plakken,

kuipje zachte geitenkaas + 50 ml. soyamelk,

6 takjes basilicum

In ovenschotel de courgette en tomaten om en om leggen De basilicum fijn snijden en tussen de lagen leggen.

De geitenkaas mengen met de melk en erover gieten.

Ongeveer 30 min. in voorverwarmde oven van 170°C.

EI MET PAPRIKA,HAM EN KAAS

Vraag ingestuurd door diana steunebrink.

1 ei

beetje olie

een kwart gele of rode paprika

plakje ham

plakje 30+belegen kaas(beemster)

klop het ei los met wat zout en peper,de olie in een koekenpan verhitten, daarin de in reepjes gesneden paprika even aanbakken. het ei erover gieten, plak ham en kaas erop leggen en op laag vuur het ei laten stollen en de kaas laten smelten. Lekker het zoetige van de paprika en het pittige van de kaas, eet smakelijk!

FRANK

Vraag ingestuurd door Frank van Berkum.

Diner: PREI/WITLOF MET ZALMFILET EN KAAS

150 gram prei, probeer stevige, rechte, niet dikke prei te vinden

150 gram witlof (2 kleine stronkjes)

80 gramkaas in plakken

80 gram zalmfilet

paprikapoeder

ovenschaal

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de prei in 2 stukken. Was de prei goed. Was de stronkjes witlof.

Kook de preistukken en witlof gaar in 15 minuten in water. Omwikkel de prei en witlof met zalm. Leg ze in een ovenschaal en bedek daarna met de kaas. Bestrooi met paprikapoeder. Zet in de oven en laat de kaas smelten, ca. 25 minuten.