Zoetstoffen zoals sucrose glucose en fructose - 26 Januari 2012 09:30 |
We kunnen zoetstoffen in twee groepen onderverdelen. Allereerst de zoete smakende natuurlijke koolhydraten, zoals sucrose of tafelsuiker. |
Sucrose bestaat uit twee moleculen, glucose (ook wel druivensuiker of dextrose genaamd) en fructose (vruchtensuiker). Die twee moleculen glucose en fructose zijn chemisch identiek, maar hebben toch een verschillend effect op ons lichaam. Glucose kan snel in het bloed worden opgenomen en worden verbrand, terwijl een overmaat aan fructose bij mensen met overgewicht wordt omgezet tot ongezonde vetten. Dat is opmerkelijk want fruit zit vol met fructose. Fructose is zoeter dan glucose en wordt daarom veel gebruikt in de vorm van glucose-fructosestroop (High-fructose corn syrup ) in frisfranken. |
|
Om te kunnen reageren op de artikelen van Dr. Frank dient u zich in te schrijven voor de nieuwsbrief. Wanneer u ingeschreven bent kunt u met de ingevoerde gegevens rechtsboven inloggen. Nog niet ingeschreven? Klik hier om u in te schrijven voor de nieuwsbrief. |
|
Door Mevr. Riet van den Berg, 27 Januari 2012 18:47
Hoe zit dat met "STEVIA" zoetstof, dat schijnt een natuurprodukt te zijn (van een plant) en veel gezonder dan al die andere zoetstoffen. Ik las dit nog niet zo lang geleden en vraag me af of dat klopt.... m vr gr. Riet Door Mevr. Annemieke Izeboud, 28 Januari 2012 11:43
Stevia zoetstof wordt gemaakt uit de plant Stevia = honingkruid. Het heeft de zoetkracht van 200 keer van die van suiker. In 2011 is het goedgekeurd op Europees niveau om gebruikt te worden. In hoeverre het veel gezonder is dan andere zoetstoffen is nu nog niet te bepalen. Het wordt al eeuwen door andere volken gebruikt maar in welke hoeveelheden en in welke concentratie is nog niet bekend. Zoals met veel producten: gebruik het verstandig, met mate en alleen als het nodig is. Annemieke |
Terug |
Log in
Log hier in om van alle functionaliteiten van de website gebruik te kunnen maken.
DR. FRANK IS VERBONDEN AAN
Alle andere websites die de naam Dokter Frank of Dr. Frank gebruiken zijn nepsites of piratensites
DR. FRANK GEEFT ANTWOORD
Vraag 1. Wie is Dr. Frank van Berkum?
Dr. Frank van Berkum is internist en verbonden aan de ZiekenhuisGroep Twente (Locatie Hengelo). In 1982 studeerde hij cum laude af aan de Erasmus Universiteit te Rotterdam en volgde vervolgens de opleiding tot internist...